#FAHUsincarne: Risotto de calabaza vegano

Risotto de calabaza vegano

¡Te daremos una deliciosa receta, para que saborees Halloween de la manera más deliciosa con este risotto de calabaza vegano! 

¿Risotto de calabaza vegano? Si estás pensando en preparar una cena de Halloween o simplemente estás buscando una nueva receta con calabaza, este risotto vegano es justo lo que estás buscando.

En esta nueva edición de #FAHUsincarne te traemos una deliciosa y cremosa receta de Idea Vegana, que de seguro se convertirá en una de tus favoritas.

INGREDIENTES:

  • 320 g de arroz vaporizado
  • 500 g de calabaza cortada en trozos
  • 200 g de puerro o 1 cebolla cortados pequeños
  • 1,5 L de caldo de verduras.
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Pimienta
  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. Cubrir el puerro con un poco de agua y cocinar hasta que esté transparente y todo el líquido se haya evaporado.
  2. Saltear con una cucharada de aceite unos minutos a fuego medio.
  3. Agregar la calabaza, cubrir todo con agua y tapar la olla. Dejar que se cocine a fuego medio durante 30 minutos.
  4. Poner al fuego en una olla el caldo de verduras (que usaremos para hidratar el arroz) y una vez empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo para que quede siempre caliente.
  5. Cuando la calabaza esté más blanda y sea fácil de pinchar con un tenedor, en una sartén sin aceite tostar a fuego medio unos minutos el arroz.
  6. En cuanto esté caliente, agregar el vino vegano y dejar evaporar a fuego medio.
  7. Mover el arroz a la olla de la calabaza y cubrir todo con caldo de verduras.
  8. Remover continuamente y agregar más caldo de a poco, solo cuando el anterior se haya evaporado.
  9. Cuando el arroz esté en su punto (aprox. 30 minutos), agregar unas cucharadas de aceite o una nuez de margarina vegetal y dejar reposar tapado por 2 minutos.

¿Te apetece este risotto de calabaza vegano? Si preparas alguna de las recetas publicadas, compartela con nosotros mencionandonos en tus historias junto a una foto de tu receta.

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